A desidratação dos alimentos é segura? Como funciona?

A desidratação dos alimentos é segura? Como funciona?

Comida desidratante é uma ótima maneira de estender drasticamente sua vida útil, economizando dinheiro e fornecendo lanches saudáveis ​​e nutritivos durante todo o ano.

Antes de começar a fatiar, cortar, secar e embalar todos os seus alimentos favoritos, você deve estar se perguntando como funciona e quão seguro é.

A desidratação dos alimentos não só é segura quando feita de maneira adequada, mas também é uma das melhores maneiras de preparar e consumir alimentos para obter o máximo valor nutricional deles. Aqui, explicamos como funciona.

Conteúdo exposição
Como funciona um desidratador?
A desidratação dos alimentos é segura?
Benefícios de desidratar alimentos em casa
Desidratar alimentos é bom para você?
Por quanto tempo você consegue manter os alimentos desidratados?

Como funciona um desidratador?

PARA desidratador de alimentos geralmente contém um elemento de aquecimento que opera a uma temperatura baixa e consistente e um ventilador para fazer circular o ar seco. Esses elementos combinados resultam na evaporação constante e consistente da umidade contida nos alimentos que você deseja secar.

Quando o alimento é aquecido em um desidratador, ele libera a maior parte da umidade retida no interior, que é então expelida pelas aberturas da unidade.

Bactérias e fungos prosperam em ambientes úmidos, portanto, remover a umidade de seus alimentos limita o crescimento bacteriano. Conseqüentemente, seus alimentos são menos propensos a estragar e terão uma vida útil maior.

A desidratação dos alimentos é segura?

A desidratação de alimentos é um método antigo de preservação de alimentos que é absolutamente seguro quando feito de maneira correta. Existem muitos métodos diferentes de desidratação e cada um tem vantagens e desvantagens.

desidratando cogumelos com segurança

Quando você desidrata os alimentos, você remove toda a umidade, deixando apenas a nutrição e os sólidos da comida. Bactérias e fungos adoram umidade, portanto, ao remover esse ambiente, você está limitando as chances de crescimento bacteriano.

Você pode fazer isso usando um desidratador elétrico, um forno de micro-ondas, um forno comum ou até mesmo o sol. Dessas opções, você obterá os melhores e mais seguros resultados com um desidratador de alimentos de alta qualidade e adequadamente projetado.

Alimentos que foram desidratados com um desidratador dedicado são mais atraentes e apetitosos. Também dura muito mais e os resultados são mais uniformes.

Um bom desidratador não usa muita eletricidade, e o dinheiro que você economiza em comida ao longo do ano mais do que compensa o investimento inicial.

Usar uma unidade de desidratação também é conveniente. Se você usar o micro-ondas ou o forno para desidratar os alimentos, certamente descobrirá que isso interfere na sua preparação normal.

Se você espalhar comida no quintal para ficar desidratada pelo sol, terá problemas com insetos. Ai credo!

Benefícios de desidratar alimentos em casa

Existem muitos benefícios envolvidos em fazer sua própria comida desidratada. Desidratar frutas e vegetais na estação é uma ótima maneira de economizar dinheiro e melhorar sua dieta durante todo o ano.

Você pode economizar dinheiro comprando frutas frescas e vegetais a granel na estação e desidratá-los para uso durante todo o ano.

Ao desidratar alimentos saudáveis ​​e orgânicos, você economiza dinheiro em comparação com lanches embalados e processados; também, em comparação com frutas secas orgânicas preparadas pré-secas, vegetais e snacks de carne.

Os alimentos desidratados não apenas fazem lanches muito saborosos, mas você também pode reidratá-los para usar em receitas.

Embora existam muitos alimentos desidratados preparados comercialmente, quando você faz os seus próprios, pode ter certeza dos ingredientes. Muitas frutas secas preparadas comercialmente, vegetais e carne seca contêm conservantes e aditivos indesejáveis.

Quando você seca seus próprios alimentos frescos e orgânicos, pode ter certeza de que o único meio de preservação usado é a desidratação.

Os alimentos desidratados são extremamente convenientes e fáceis de levar para qualquer lugar. Quando seus alimentos estiverem completamente desidratados, simplesmente armazene-os em recipientes de plástico ou metal convenientes e leve-os para o trabalho, escola, acampamento ou viagens rodoviárias.

É uma ótima maneira de ter certeza de ter muitos lanches saudáveis ​​à mão para economizar dinheiro e manter seus níveis de energia constantes.

Ao fazer seus próprios lanches e embalá-los em recipientes reutilizáveis, você reduz o desperdício de duas maneiras: obviamente, ao usar seus próprios recipientes, você reduz o lixo descartável, o lixo e o lixo.

Além disso, você pode fazer bom uso de frutas maduras demais simplesmente desidratando-as. Ao fazer isso, você evita o desperdício de comida.

Desidratar alimentos é bom para você?

Consumir alimentos desidratados é, na verdade, uma das maneiras mais eficazes de obter uma nutrição ideal de seus lanches ou refeições.

O processo é 100% natural, sem aditivos ou conservantes desagradáveis; você recebe de volta exatamente o que colocou.

Quando você cozinha os alimentos de qualquer maneira, você perde muitas vitaminas, fibras e nutrientes com o processo de aquecimento. No entanto, a desidratação usa um calor moderado por longos períodos para reter quase 100% do conteúdo nutricional.

Na verdade, estudos que examinaram frutas secas mostraram que há, na verdade, maiores quantidades de fibras e antioxidantes do que o mesmo peso de frutas frescas.

Por quanto tempo você consegue manter os alimentos desidratados?

Ao remover a umidade de diferentes tipos de alimentos, você diminui as chances de crescimento de bactérias e aumenta drasticamente o prazo de validade.

Preparados e armazenados corretamente, os alimentos desidratados podem durar anos ou mesmo décadas - muitas vezes durando mais que até mesmo os enlatados - dependendo do tipo de alimento.

A vedação a vácuo de alimentos desidratados é a maneira ideal de prolongar a vida útil de seus produtos desidratados. Embalá-los com pacotes de absorção de oxigênio também estenderá sua vida útil.

Armazene seus produtos desidratados fora da luz em um local fresco e eles potencialmente permanecerão bons por muitos anos ou mesmo décadas.

Com tantos fatores a serem considerados, a vida útil de alimentos desidratados pode variar dramaticamente.

Como regra geral, aqui estão algumas estimativas para diferentes tipos de alimentos:

  • Farinha - 5 anos
  • Frutas - 5 anos
  • Grãos e feijão - 8-12 anos
  • Carne - 3-5 anos
  • Macarrão - 5-10 anos
  • Arroz - 8 a 10 anos
  • Sementes - 4 anos
  • Vegetais - 5-10 anos