7 melhores fabricantes de massas em 2021
A massa é frequentemente usada como veículo de entrega de molho, considerada muito branda para ficar sozinha.
No entanto, com um fabricante de macarrão em casa, você pode criar massas deliciosas com sabor, incluindo fettuccine de espinafre e nhoque de batata doce que requerem apenas um molho leve de manteiga ou um fiozinho de azeite .
Neste guia, você aprenderá como escolher o melhor fabricante de macarrão para suas necessidades e comparar os modelos em nossas avaliações de fabricante de macarrão.
Conteúdo exposiçãoPor que comprar um Pasta Maker?
Eles funcionam bem?
Como escolher uma máquina de macarrão
Nossas máquinas de massas favoritas para fazer massa fresca
1. Máquina de macarrão Marcato Atlas
2. Philips Advance Pasta Maker
3. Máquina para massas Marcato Atlas (fabricada na Itália)
4. Máquina de macarrão tradicional Weston 6 ″
5. Newcreativetop Manual Noodles Press Pasta Maker
6. Lello Pastamaster
7. Máquina de fazer macarrão da Imperia
Pensamentos finais
Por que comprar um Pasta Maker?
A massa básica pode ser tão simples como farinha e ovos. Existem variedades de farinha específicas para fazer macarrão, mas quase qualquer farinha pode ser usada para criar macarrão, se misturada com cuidado e usada em formas que estejam em conformidade com o capacidades da farinha .
Por exemplo, a farinha de trigo integral produzirá um macarrão denso e vigoroso em formatos largos, mas pode não tolerar ser cortado em tiras finas e estreitas. ( O que é o Chow Mein? )
Sem um fabricante de macarrão, você pode misturar sua massa com um resistente batedeira e um gancho de massa ou Acessório para misturador KitchenAid , mas você precisará estender e cortar o macarrão.
Existem ferramentas para ajudar neste processo, mas fãs de macarrão leve e fino - como janelas - terão dificuldade em encontrar um formato de massa que eles possam apreciar. No entanto, existem cortadores de massa manuais que podem ajudá-lo a personalizar sua massa caseira.
Com um fabricante de macarrão elétrico, você pode fazer sua massa e extrusar seu macarrão de uma máquina. Muitos fabricantes de macarrão oferecem vários discos de extrusão para uma variedade de formatos, incluindo cabelo fino de anjo, macarrão fettuccine grosso e penne redondo.
Eles funcionam bem?
Os fãs de massa fresca sabem que dá muito trabalho misturar a massa, enrolá-la e cortá-la. Esses mesmos torcedores também sabem que o resultado vale muito a pena o esforço!
No entanto, se a massa cortada à mão não for possível com a sua programação, você ainda pode desfrutar da massa fresca graças a um dos muitos fabricantes de massa automáticos ou cortadores de massa disponíveis no mercado.
As máquinas de macarrão caseiro oferecem aos cozinheiros a chance de colocar os componentes da massa na ferramenta e deixá-la fazer a mistura. Uma vez que a massa é misturada, a máquina a extrui através de uma rampa de alimentação onde você pode capturá-la para cozinhar.
Se preferir misturar sua própria massa, você pode comprar um rolo de macarrão para um corte de precisão. Esta ferramenta é geralmente manual, possui uma manivela e também oferece uma rampa de alimentação onde você pode capturar sua massa recém cortada.
Como escolher uma máquina de macarrão
O melhor fabricante de massas é aquele que melhor se adapta ao seu horário e às suas necessidades de armazenamento. Embora você possa precisar de uma unidade compacta, esteja ciente de que existem pequenos fabricantes de macarrão que oferecem bastante energia.
Muitos cozinheiros preferem ferramentas que possam ser lavadas na máquina de lavar louça, como panelas de aço inoxidável . Novamente, se você estiver preparando macarrão que inclui ovos, lavar tudo com segurança é fundamental.
Existem alguns truques para facilitar a remoção da massa dos discos de extrusão, como congelá-los ou simplesmente deixar a massa secar na ferramenta. Outros fabricantes de macarrão oferecem um disco de limpeza com os discos de extrusão.
Verifique o seguinte para ajudá-lo a entender melhor as diferenças entre os tipos de fabricantes de macarrão.
Nossas máquinas de massas favoritas para fazer massa fresca
Nossa principal escolha é o Philips Advance Pasta Maker porque ela cuida de todo o processo para você, incluindo pesar a farinha, misturar e amassar a massa e produzir uma grande variedade de noodles deliciosos e de qualidade.
Embora alguns puristas prefiram arregaçar as mangas e cuidar do processo de amassamento por conta própria, e amem a autenticidade de uma máquina operada por manivela, adoramos a conveniência do Philips.
1. Máquina de macarrão Marcato Atlas
Verifique o preço na Amazon Esta máquina de macarrão Marcato é semelhante à Marcato Atlas analisada no número 3 abaixo, mas este modelo não tem motor. Embora você tenha que girar a manivela com a mão, achamos que a maioria das pessoas deve ser capaz de operar esta máquina sem qualquer assistência externa.
Dito isso, é um pouco mais lento do que o modelo motorizado e ter a mão livre é certamente bom.
Um pouco mais largo do que o Atlas motorizado, é feito com as mesmas peças italianas autênticas e pode produzir folhas planas ou dois cortes de macarrão fora da caixa. Uma variedade de acessórios pode ser adquirida separadamente para aumentar sua funcionalidade.
Em termos de funcionalidade, esse Marcato é incrível. Depois de fazer sua massa e alisá-la, você pode alimentá-la suavemente na máquina e obter o macarrão de espessura que desejar.
Como outras máquinas tradicionais, a limpeza é simples, desde que sua massa não seja muito pegajosa ou escorrendo. Você pode simplesmente espanar a máquina com uma toalha de papel e ela estará pronta para o próximo lote.
A máquina padrão de estoque faz lasanha, fettuccine e tagliolini, embora você possa comprar uma grande variedade de acessórios para muitos formatos de massa diferentes.
Esta unidade é atraente, com uma aparência autêntica e um tanto tradicional. É feito de aço inoxidável brilhante e é muito fácil de limpar após o uso.
Não há muitas diferenças entre este e o fabricante de macarrão Imperia. O Imperia, entretanto, tem o hábito de sujar as bordas das folhas de massa extra largas.
Preferimos vagamente a máquina de macarrão Marcato, mas não é um grande problema na prática. Certifique-se de verificar os dois modelos e comparar os preços antes de decidir qual máquina de macarrão é a melhor para você.
2. Philips Advance Pasta Maker
Verifique o preço na Amazon As máquinas de macarrão tradicionais são ótimas para extrudar folhas finas de massa pré-fabricada, mas isso é tudo o que fazem. O macarrão Philip também ajuda a misturar e amassar a massa, tornando todo o processo muito mais simples.
Os modelos mais recentes têm até balanças embutidas que pesam sua farinha e informam quanta água adicionar, dando a você uma massa perfeita o tempo todo.
A Philips entende que você vai querer medir, misturar e amassar sua própria massa às vezes, então a máquina inclui um modo somente extrusão que simplesmente molda qualquer massa que você colocar.
Existem vários discos de extrusão incluídos que oferecem uma variedade de formatos para escolher. A máquina possui uma gaveta na parte inferior para armazenar quatro discos, e Phillips inclui uma ferramenta de limpeza para retirar pedaços de massa de seus discos após cada uso.
Como todos os fabricantes de macarrão que recomendamos, você está livre para usar isso para coberturas de bolo, massa de biscoito ou qualquer outra coisa que você queira transformar em formas vagas de massa. Ao contrário das máquinas tradicionais, no entanto, isso vai misturar a massa do seu biscoito para você.
A conveniência oferecida por esta máquina não pode ser exagerada. Os fabricantes de macarrão tradicionais exigem que você alimente com massa pré-preparada e (frequentemente) acione seu dispositivo manualmente. Com esta máquina, você joga farinha, água e ovos, pressiona um botão e pronto. Você terá uma tigela de macarrão pronta para ir antes que a água ferva.
É importante notar que as máquinas de macarrão tradicionais não podem fazer macarrão circular com orifícios. A máquina de fazer macarrão Philip vem com um penne na caixa e funciona muito bem.
Se você quiser mais opções do que apenas diferentes espessuras de macarrão, você vai querer escolher este ou o Lello abaixo.
Esta não é a máquina mais barata, mas achamos que é ótima para muitas cozinhas. É incrivelmente simples de usar, e o fato de misturar e amassar sua massa para você o torna ótimo para novatos em massa.
Se você tiver água, farinha e ovos em sua cozinha, poderá fazer massa fresca poucos minutos depois de desempacotar este dispositivo com muito pouco esforço.
3. Máquina para massas Marcato Atlas (fabricada na Itália)
Verifique o preço na Amazon A máquina de macarrão Atlas possui um motor embutido, liberando a mão que normalmente tem que acionar uma manivela em máquinas manuais.
Possui nove configurações de rolos para regular a espessura e dois acessórios de corte para diferentes tipos de macarrão.
A máquina em si é linda e bem feita. Além do motor, é quase idêntico ao Marcato movido a manivela que recomendamos, mesmo apresentando a mesma marca marcante proeminente.
Esta máquina movida a motor é um pouco mais estreita, mas a adição do motor significa que fazer macarrão um pouco mais rápido. O macarrão e as folhas resultantes não ficariam fora do lugar em nenhum restaurante.
Como outros fabricantes de massas tradicionais, esta é uma máquina bastante simples. Você é deixado por sua própria conta quando se trata de fazer massa.
Se você estiver interessado em uma máquina que ajude a misturar e amassar sua massa, experimente o Philips ou o Lello que recomendamos.
A adição de um motor em vez de uma manivela adiciona uma quantidade decente de custo e complexidade. Em nossa experiência, fazer macarrão com uma máquina acionada por manivela requer um pouco mais do que duas mãos: em outras palavras, você se sairá bem com uma manivela, mas terá que fazer alguma preparação e pensar antes.
A adição de um motor permite que você alimente a massa com uma mão enquanto deixa a outra livre para direcionar o macarrão conforme ele sai, polvilhe a farinha e ajuste os pratos em seu balcão para pegar melhor a massa que você está fazendo.
A Atlas Pasta Machine vale a pena? Se você faz muito macarrão, achamos que sim. O aumento na velocidade sozinho torna o motor uma boa atualização para um modelo acionado por manivela.
4. Máquina de macarrão tradicional Weston 6 ″
Verifique o preço na Amazon Esta máquina de macarrão manual Weston é uma das mais baratas da nossa lista, mas isso não significa que seja de qualidade inferior. Você encontrará uma unidade de construção sólida que parece pesada e de alta qualidade.
A máquina tem rolos ajustáveis que se encaixam no lugar para sete configurações de espessura diferentes. Cada configuração de um a sete é aproximadamente equivalente a uma carta de baralho em espessura.
O conjunto padrão de estoque vem com uma cabeça de corte dupla para fazer fettuccine ou espaguete, mas você pode comprar cabeças de corte extras para outros estilos de massa.
Se estiver considerando este fabricante de macarrão, lembre-se de que você precisará de uma bancada ou mesa adequada para prendê-lo (usando a braçadeira fornecida). Infelizmente, a braçadeira não é das mais bem feitas. O orifício ao qual ele se fixa na máquina é muito grande e você pode ter dificuldade para mantê-lo completamente imóvel durante o uso.
Não é muito cansativo trabalhar com a manivela manual, embora se você estiver fazendo muita massa, você pode estar desejando ter comprado um modelo elétrico.
A alça também pode ser frustrantemente frouxa; você provavelmente descobrirá que ele cai da máquina com bastante regularidade - o que não é uma grande falha de design, apenas irritante - e doloroso se cair na ponta dos pés!
Esteja ciente de que pode ser necessário executar um lote de teste de massa na máquina nas primeiras vezes em que a usar para garantir que está limpa - o fabricante não recomenda lavá-la com água. Se usá-lo sem um teste, você pode acabar estragando um bom lote de massa com pedaços de metal residuais e pó que ficam presos dentro.
No geral, essa é uma ótima unidade inicial, ideal para quem deseja entrar na fabricação de massas caseiras sem investir em uma máquina cara.
5. Newcreativetop Manual Noodles Press Pasta Maker
Verifique o preço na Amazon Este modelo é bastante único em nossa lista de avaliações, pois é uma extrusora de massa pequena e portátil, em oposição a uma máquina de bancada.
Funciona de maneira semelhante a um espremedor de alho; simplesmente insira a massa na câmara e comece a torcer a tampa para empurrar a massa pelos orifícios.
O Newcreativetop Manual Noodles Press Pasta Maker vem com cinco formas diferentes de macarrão. Ele pode fazer macarrão plano com largura de cinco milímetros, ou macarrão redondo (como espaguete) com largura de um, dois ou três milímetros.
Supostamente, esta impressora também pode produzir macarrão oco estilo macarrão, mas não parece fazer isso com muito sucesso.
O processo para empurrar a massa com força suficiente para extrair o macarrão pode ser bastante difícil e você precisará de um pouco de força e energia para fazer isso. Não recomendamos esta unidade para quem tem problemas de pulso ou falta de força no braço.
A limpeza é super fácil - todos os componentes se separam de forma simples e podem ser enxaguados e lavados na pia.
Não está claro exatamente qual material é usado para fazer esta prensa - ela anuncia principalmente aço inoxidável, mas parece ter um pouco de alumínio também. Apesar do preço, é bem feito - a única parte barata é a tampa de plástico.
Como bônus, você também pode usar esta prensa para produzir suco de frutas. Alguns usuários até o usaram como espremedor de alho ou distribuidor de queijo.
Quando se trata de produzir macarrão, é uma opção super barata que fará o básico com uma qualidade aceitável. Não o recomendamos para um fabricante de macarrão obstinado, mas se você quiser fazer seu próprio espaguete e tiver apenas alguns dólares sobrando, experimente.
6. Lello Pastamaster
Verifique o preço na Amazon O Lello Pastamaster também mistura massa para você e extrude massa em uma variedade de formatos. Não é tão tranquilo quanto os Phillips, no entanto.
Você se verá checando cada ciclo de macarrão de 20 minutos algumas vezes para fazer pequenos ajustes e mover a máquina de um estágio de fabricação de macarrão para o próximo.
No geral, ainda é uma excelente ferramenta que torna a produção de massa caseira um processo simples e fácil.
Depois de iniciar um lote de massa, Lello recomenda que você monitore a massa enquanto ela se mistura e ajuste a textura adicionando mais água ou farinha.
Na prática, você pode pular esta etapa se tiver alguma experiência em fazer macarrão e for cuidadoso com suas medidas. Entretanto, espere passar alguns minutos brincando com a consistência da massa em suas primeiras tentativas.
A extrusão acontece assim que você abre uma veneziana na parte inferior. Isso significa que depende de você determinar quando a massa está pronta.
Isso pode ser uma boa vantagem para algumas receitas, mas também significa que você não pode simplesmente colocar alguns ingredientes na máquina e voltar para uma tigela de macarrão.
A máquina vem com seis discos de extrusão em uma variedade de formatos, mas é possível comprar extras se você quiser mais variedade. Como os Phillips, você pode fazer penne e outros noodles ocos com esta unidade.
Embora a forma como ela opera seja muito mais importante do que sua aparência, devemos mencionar que essa máquina não é atraente; pode não ser algo que você exibirá com orgulho na bancada da cozinha.
A vantagem é que a limpeza é fácil; as peças podem ser lavadas na máquina de lavar louça.
Acreditamos que o Pastamaster 2200 está próximo do Phillips em termos de conveniência.
7. Máquina de fazer macarrão da Imperia
Verifique o preço na Amazon Assim como o Marcato em primeiro lugar, a Imperia Pasta Maker é uma tradicional máquina de macarrão acionada por manivela.
É incrivelmente autêntico (grande parte da documentação está em italiano) e faz um trabalho fantástico ao converter sua massa de macarrão em folhas finas ou macarrão.
Esta máquina está disponível em duas variedades. O Modelo 190 tem um cortador integrado e só faz macarrão (sem folhas de lasanha). O Modelo 150 fabrica folhas de lasanha por padrão e tem um acessório disponível que corta as folhas em macarrão.
As máquinas de macarrão da Imperia funcionam melhor quando você mantém a massa no meio dos rolos. Embora você possa usar a maior parte do espaço do rolo fornecido, as bordas têm o hábito de sujar a massa com gordura.
É fácil cortar as pontas ou descartar alguns macarrões, mas é uma ligeira desvantagem em relação ao Marcato.
Limpar máquinas de macarrão tradicionais é um pouco estranho. Você não deve limpá-los. Contanto que você use uma receita de massa apropriada, sua máquina deve estar quase completamente limpa após cada uso.
Na verdade, Imperia sugere que você passe um monte de massa na máquina quando começar a limpar todos os pedaços de metal, graxa ou óleo que possam ter sobrado do processo de fabricação.
Se você se sentir confortável fazendo massa, isso funciona muito bem. Caso contrário, você pode querer considerar uma máquina mais moderna que seja mais fácil de limpar se você errar.
Se você está atrás de um fabricante de macarrão tradicional movido a manivela, o fabricante de macarrão Imperia é uma de suas melhores escolhas. Você terá uma máquina autêntica com muito caráter.
Não deixe de conferir o Marcato também. Não há muitas diferenças funcionais entre as duas unidades, então você é livre para escolher a que for mais barata.
Pensamentos finais
Como a massa de pão, a massa de macarrão tem uma textura e um peso aos quais os cozinheiros se acostumam. Esteja preparado para experimentar ao produzir seus primeiros lotes de massa.
Não importa quem ou o que faça a mistura, massas caseiras recém-cortadas são um deleite incrível. Cada cozinheiro tem sua preferência pela rigidez da massa, espessura do rollout e largura do corte.
Se a massa é popular em sua casa, considere investir em um fabricante ou cortador de massa para que você e sua família possam experimentar e criar pratos exclusivos ao seu gosto!
Achamos que você não pode dar errado com o Philips Advance Pasta Maker . É atraente, de alta qualidade e cuida do trabalho duro para você. É capaz de produzir mais do que apenas espaguete básico e ainda vem com um acessório penne.
